Tomate coeur de boeuf

Tomate coeur de boeuf
Nom :
Zone : Annuelle, Potager
Exposition : Soleil
Description : C’est une belle variété ancienne robuste remise au goût du jour et produisant de gros fruits. Sa saveur très douce et sa faible quantité de graines en font une des variétés les plus recherchées pour une dégustation en salade ou farcie.

Tomate coeur de boeuf farcies au mozzarella

  • 4 tomates coeur de boeuf
  • 1 fromage mozzarella di bufala
  • 45 ml de vinaigre La Carminée du Terroir (ou un bon vinaigre balsamique)
  • 85 ml de raisin secs
  • 45 ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  •                 

    1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Couper le dessus des tomates pour en faire un capuchon. Vider l’intérieur avec une cuillère. Assaisonner et réserver.

              Couper la mozzarella en une dizaine de tranches et, dans un bol, la mélanger avec le vinaigre, les raisins, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

    1. Farcir les tomates et les mettre au four (sans les capuchons) environ 8 mins

    2. Mettre les capuchons et servir.