Ail doux

Ail doux
Nom : Tulbaghia violacea
Zone : 7, Vivace non rustique
Hauteur :30-40 cm
Espacement : 30 cm
Exposition : Soleil
Floraison :6-9
Description : Les fleurs ont une délicate odeur de jacinthe.Mêmes caractéristiques que l'ail sans la mauvaise halaine.
Sol: légé, fertile, bien drainé.

Velouté de potiron, mousse de maquereux à l'ail doux

 

  • 1 boîte de filets de maquereaux Le Nature (110 g)
  • 1,5 kg de citrouille
  • 1 pomme de terre moyenne (200 g)
  • 1 poireau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tasse de crème 15%
  • 1 feuille de laurier
  • muscade
  • piment d’espelette
  • gros sel, poivre

Préparation
pour Velouté de potiron, mousse de maquereaux à l’ail doux

1

Épluchez le citrouille et la pomme de terre. Coupez-les en morceaux.

2

Coupez le poireau en rondelles, y compris la partie verte la plus tendre.

3

Placez les légumes dans l’autocuiseur avec le laurier et le cube de bouillon. Ajoutez 2 tasses d’eau et salez. Comptez 12 minutes de cuisson à partir de la mise sous pression.

4

Faites cuire les gousses d’ail pendant 30 minutes dans une petite casserole d’eau bouillante salée.

5

Effilochez finement les filets de maquereaux après les avoir égouttés. Poivrez et pimentez. Ajoutez la chair des gousses d’ail et mélangez bien.

6

Fouettez la crème dans un récipient préalablement refroidi au congélateur. Salez.

7

Incorporez délicatement l’effilochée de maquereaux à la crème fouettée. Réservez au frais.

8

Mixez le velouté de citrouille dans un blender. Poivrez et râpez un peu de muscade.

9

Servez-le bien chaud, surmonté de mousse de maquereaux.

              

Astuces pour Velouté de potiron, mousse de maquereaux à l’ail doux

Si votre potiron est bio, inutile de l’éplucher. Une fois cuite, sa peau se mixe parfaitement et apporte au potage ses nombreux nutriments.